Stičišče dobrojedcev, vrhunskih chefov in izbranih vinogradnikov

»Dajte mi en bon… Ne, čakte… Dajte mi kar dva…,« tuhta mož pred blagajno in si ogleduje okoliške mize, kjer nasmejane skupine ljudi s kozarci vina in priročnimi prigrizki v rokah stojijo okrog majhnih mizic in navdušeno kramljajo. Medtem ko v denarnici brska po drobižu se proti njemu nagne žena, s prstom pokaže na tablo ob blagajni in mu zašepeta v uho. »Saj res… Dajte kar tri, če so že v kompletu…« se na koncu premisli mož in čez sekundo doda: »pa še dva za vino, da ne bomo s suhimi usti šli domov,« se nasmeji ter izgine v množici dobrojedcev.

Če ste se v času Festivala Lent ustavili na njegovem najbolj okusnem prizorišču – SladoLentu – potem Vam takšni prizori nedvomno niso tuji. Pod belo streho se na nekaj deset kvadratnih metrih improvizirane terasice vsak večer šibijo tla pod nogami množice gurmanov, dobrojedk in sladkosnedov vseh vrst in generacij. V le nekaj letih delovanja se je eden izmed najmlajših odrov festivala pod vodstvom izvirnega« raddobrojedca« in kulinaričnega kritika Uroša Mencingerja ter njegove nič manj izkušene žene Violete spremenil v pravo kultno zbirališče gastronomskih entuziastov in vrhunskih slovenskih chefov, chefinj ter vinogradnikov. Sinonim užitka za vsakega, ki zna ceniti dobro, zdravo in sveže pripravljeno hrano ter je sit vsakoletnih vonjav po pleskavicah, giricah in sladkih krofih.

Gospod krompir 2014. Janček z Vremščice in prepelica. Burger iz ocvirkovke, popečena potrebušina. Sušena trebušna mišica angus goveda s temno omako, domači njoki polnjeni s sirom ter koleraba na maslu… Že samo imena jedi, za katerimi letos (med drugim) ponovno stojijo kuharski velikani formata Tomaž Kavčič, Janez Bratovž, Bine Volčič ter brata Gregor in David Vračko, Vam lahko prikličejo slino v usta, zato ne čudi, da vsako leto več obiskovalcev Festivala na dravsko riviero pride prav zaradi kulinarične ponudbe in ne njej navkljub, kot je bilo slišati v letih pred nastankom prizorišča. Tukaj se umetnost ne igra in ne izvaja, temveč pripravlja, kuha, peče in flambira. Mamljivim aromam, ki se iz treh »kulinaričnih kotičkov« valijo vzdolž nabrežja je mnogokrat nesramno težko uiti, zato je oder v zelo kratkem času že pridobil zveste privržence, ki jih lahko prav vsak večer srečate med zadovoljnim pokušanjem dnevne ponudbe.

»Zelo smo zadovoljni z letošnjim obiskov in vse kaže, da popularnost vrhunske ulične prehrane še naprej navdušuje dobrojedce vseh starosti. Veliko ljudi zna ceniti dobro jed in kapljico izbranega vina, a se niso pripravljeni vsesti v avto ter se popeljati nekaj sto kilometrov da bi obiskali nekoga novega in poskusili nekaj neznanega. Zato smo se odločili – če ljudje (še) ne gredo do najboljših chefov, jih bomo pa mi pripeljali k njim,« pojasni Mencinger, ki ni samo idejni oče temveč tudi producent SladoLenta. In kako je sam zadovoljen z ponudbo in obiskom? »Seveda smo vsako leto znova veseli, ko vidimo navdušenje ljudi nad izvrstno hrano, a kot producentu mi je še posebej pri srcu dobrobitje gostujočih chefov in chefinj. Nobena pohvala nima takšne teže, kot besede sodelujočih kuharjev, ki kar ne utegnejo prehvaliti dobrega vzdušja in pozitivne energije prizorišča ter že med »nastopom« kujejo načrte in zbirajo ideje za jedilnik v prihodnjem letu…«

Če Vam letos torej še ni uspelo obiskati SladoLenta, potem imate pred sabo še nekaj izvrstnih priložnosti, da tudi sami izkusite kreacije največjih kuharskih talentov, ki jih Slovenija trenutno premore. Že danes bo za kuhalnico poprijel Marko Pavčnik, chef vrhunske restavracije Pavus na laškem gradu Tabor, ki bo dobrojedce razvajal s kokošjo terino, polnjeno z dimljeno kračo, rdečo čebulo, hruško in brioše ter  3 × pivo: ganaš dark piva, mus club piva, espuma eliksirja in čokoladni brownie. Jutri bodo za vrhunsko ponudbo poskrbeli Grega Repovž, Roberto Gregorčič in Gorazd Potočnik, medtem ko bodo vikend popestrili najboljši mariborski chefi -Tomi Gregorinčič in Mišo Krojsl iz restavracije Rožmarin terSlaviša Amidžičiz restavracije Terasa, pridih eksotike pa bo dodal največji slovenski sushi mojster ter vodja restavracij Sushimama in Tokyo Piknik – Grega Božičnik.

Celotni program letošnjega SladoLenta si lahko ogledate tukaj, če pa želite uživati v fotografijah jedi samo sledite povezavi in obiščite uradni FB album prizorišča.

Nazaj na Novice