Uvertura v dvotedensko kulinarično dogodivščino

Festival Lent je ponovno napolnil mariborske ulice s pričakovanjem šestnajstdnevnega kulturnega dogajanja, ki v mesto vsako leto znova pripelje ljubitelje umetnosti vseh vrst, med katerimi je iz leta v leto narašča tudi število ljubiteljev dobre kulinarike – dobrojedcev. Ti se že četrto leto dnevno srečujejo na največjem slovenskem festivalu ulične prehrane SladoLent, kjer z vnemo in navdušenjem spremljajo (in preizkušajo) izbrane kreacije najboljših slovenskih chefov in chefinj v spremljavi vrhunskih vin priznanih domačih vinogradnikov.  

Za izvrsten uvod v dvotedensko kulinarično avanturo je včeraj poskrbela trojica Tomaž Bolka, Ana Šušteršič in Peter Patajac, ki so v štajersko prestolnico ponesli tradicionalne slovenske okuse v sveži moderni preobleki. Tomaž Bolka je v svojem kulinaričnem kotičku razveseljeval predvsem vegeterjanske in veganske dobrojedce, ki so se navduševali nad ulična vegansko juho nad katero se je v nitkah vila presna dehidrirana zelenjava in se nato sladkali s kuhano krvavško smetano z bezgom in ocvrto potico s skuto in pehtranom.

Na drugi strani prizorišča so se zagovorniki mesnih užitkov naslajali nad sočnimi mini burgerji glavnega chefa Okrepčevalnice Ruj Petra Patajaca, ki so že ob pogledu povzročili mokra usta. Tudi tukaj so na svoj račun prišli vegeterjanci, ki so lahko poskusili mini vegi burger z mladim kraškim sirom, medtem ko se je »klasična« izvedba bohotila z aromami kraške govedine. Ni torej čudilo, da pred njegovim okencem nikoli ni primanjkovalo neučakanih nasmeškov.

Med obema je za kulinarično zaokrožen večer kraljevala prva dama večera Ana Šušteršič iz Hiše kulinarike Jezeršek, ki je s svojo ekipo poskrbela za pašo za želodec in oko. Obiskovalci so lahko v živo spremljali nastanek kranjskega wrapa, ki v priročno formo ujema vse okuse pristne kranjske hrane ter se na lastno pest prepričali, da se lahko šmoren servira tudi v kornetu, kot to počno Jezerškovi. »Dvomim, da se bo ime »kranjski wrap« med ljudmi uveljavilo,« nam je v smehu zaupala s polnimi rokami dela, a je zadovoljno mrmranje gostov pokazalo, da ni tako pomembno ime kot je vsebina.

Z navdušenjem so obiskovalci preizkušali tudi izdatno ponudbo šestnajstih stalnih vin, ki jih je mogoče po ugodnih cenah preizkusiti v času festivala. Za vrhunec večera pa je nedvomno poskrbel Danilo Steyer, ki je predstavil novost letošnjega SladoLenta – Vino večera, v sklopu katerega bo ob stalni vinski ponudbi vsak večer mogoče preizkusiti tudi posebej izbrano žlahtno kapljico. Naziv je včeraj pripadal vinu Steyer mark cuvee, letnik 2009.